Manuel Bellido, director de OSDHI con la gastronomía sostenible que protege la biodiversidad

La gastronomía suele ser definida como el arte de preparar y degustar una buena comida, sin perder de vista la diversidad natural y cultural de las técnicas y los alimentos. La sostenibilidad, a su vez, implica realizar una actividad continuada en el tiempo sin desperdiciar los recursos naturales y sin perjudicar el medioambiente o la salud.…

Encíclica de Francisco sobre el cuidado de la casa común

Carta encíclica Laudato si’ de Francisco sobre el cuidado de la casa común Laudato si’​ es el título de la segunda encíclica del papa Francisco, firmada el 24 de mayo, Solemnidad de Pentecostés, del año 2015, y presentada el 18 de junio del mismo año.​ La encíclica se centra en el planeta Tierra como lugar en el que viven las personas, defendiendo la naturaleza, la…